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Quando la tradizione è un bene prezioso e necessario per non perdere la memoria è un nostro dovere proteggerla. La Ventricina di Scerni è un gioiello da salvaguardare.
Partecipa anche tu al progetto di Fattoria Italiana, fonda la tua Fattoria e aiuterai la conservazione della produzione tipica. |
Adoro i sapori forti e decisi. Mi piace particolarmente lasciarmi avvolgere dai sapori piccanti, senza esagerare, ma la presenza delle spezie pungenti nei salumi ne esalta il gusto.
Ai più attratti dai gusti intensi questo salume non è sconosciuto affatto. Si trovano facilmente prodotti industriali nei negozi, prodotti dal gusto dubbio e sistematicamente insapori.
Vi do un consiglio: dimenticate ciò che fino ad oggi ci hanno fatto passare per ventricina :) perchè stiamo per fare amicizia con la Ventricina con la V maiuscola! E vi garantisco che diventerà presto un legame indissolubile.
Perchè una Ventricina così non l'avevo mai assaggiata. La fetta non deve essere tagliata troppo fine anche perchè in questo salume la grana della carne è abbastanza grossa. Tenerissima e saporita è sapientemente speziata dai semi di finocchio, dal pepe e dall'ingrediente principale che aiuta a ravvivare il colore rosso arancio e che facilita la conservazione ottimale nel tempo: il trito di peperone rosso dolce e piccante essicato per qualche giorno vicino ai forni a legna detto corno di capra. prodotto caratteristico anch'esso della zona.
Insaccato per lo più nei budelli o nelle vesciche dei maiali stessi lasciati deodorare in acqua, aceto e buccia d’arancio, aglio, alloro, la stagionatura dai sette agli otto mesi, iniziata per i primi giorni al calore di una stanza con il camino acceso e aiutata successivamente da una leggera spalmatura di strutto all'esterno, consente la maturazione del salume in perfetta armonia fra il gusto prelibato della carne di maiale e il sapore soavemente piccante.
Assaggiatela a grosse fette ad inizio pasto e scoprirete perchè è così piacevole lasciarsi avvolgere dal gusto intenso e pieno, mai esageratamente forte della vera Ventricina.
Son sicuro che non mi darete torto!
Grazie alla tua Fattoria contribuendo all'allevamento per tuo conto del maiale nero dell'Abruzzo riceverai:
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La Ventricina
2 confezioni sottovuoto di circa 650 grammi cadauna |
Gli altri prodotti che riceverai sono i seguenti:
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La fantasia dei contadini del vastese e la premura con la quale le carni del maiale nero dell'Abruzzo vengono trasformate sono una sicurezza di freschezza e salubrità. |
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L'antipasto deve essere stuzzicante, gustoso e soprattutto profumato. I sentori del pepe e del fiore di finocchio del salsicciotto scernese sono perfetti per stimolare l'appetito! |
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PER VEDERE GLI ALTRI ANIMALI PREMI |
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| Le Fattorie del Tratturo a Scerni (CH) in Abruzzo e l'Azienda agricola Aria del Campo a Gioi (SA) in Campania sono pronti ad allevare per te i maiali della tua Fattoria. Il Consorzio Produttori Biologici Parco Produce di Anversa degli Abruzzi (AQ) nel cuore delle montagne abruzzesi. |
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| 1) |
Garantisci un futuro ad animali, alberi e coltivazioni , alcuni anche a rischio estinzione |
| 2) |
Mangi prodotti tipici, genuini e naturali , gusti sopraffini di cui vuoi salvare la memoria |
| 3) |
Sostieni concretamente la vita economica delle Aziende agricole , altrimenti destinate a scomparire |
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Baaah è il verso della pecora,
Baaah…LOG! è il BLOG ;) |
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Inizia la tua avventura, diventa un amico della natura! Fai nascere la tua Fattoria con un animale e contribuisci al suo sostentamento con 150 Euro. Clicca sul pulsante Falla nascere e scopri quali prodotti può darti ogni animale. |
| Dettagli sulla Fattoria |
| Codice promo F1 |
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Con questa Fattoria puoi scegliere 3 animali diversi o magari 3 pecore: puoi avere un vero e proprio gregge. Con questa Fattoria da 450 Euro puoi sostenere anche 3 Aziende agricole diverse e noi ti regaliamo una specialità! |
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